Безпечність харчових продуктів: зберігання риби і рибних продуктів у точках продажу

За вікном – літня спека, тому наразі вкрай

важливо дотримуватись температурних

режимів зберігання та транспортування

харчових продуктів, зокрема риби та рибних

продуктів.

Обіг риби та рибопродуктів в Україні

нормовано Гігієнічними вимогами до

виробництва та обігу харчових продуктів

тваринного походження, затвердженими

наказом Міністерства аграрної політики та

продовольства України від 20.10.2022 №

813, якими визначено, зокрема, що:

 Ємності, що в них зберігають свіжі

рибні продукти під льодом, мають бути

водонепроникними та виключати контакт рибних продуктів із талою водою.

 Свіжі, розморожені неперероблені рибні продукти, а також приготовані

(термічно оброблені) та охолоджені рибні продукти, вироблені із ракоподібних та

молюсків, зберігають за температури, близької до температури танення льоду.

 Заморожені рибні продукти зберігають за температури не вище -18 °C.

 Живі рибні продукти зберігають та транспортують за температури та у

спосіб, що не справляють шкідливого впливу на їх життєздатність та безпечність.

 Рибні продукти, що їх утримують під льодом, зберігають у спосіб, що

виключає їх контакт із талою водою.

Нагадуємо суб’єктам господарювання про необхідність дотримання

зазначених гігієнічних вимог, а споживачам радимо не робити закупи в місцях

стихійної торгівлі та не купляти рибу, якщо її якість та безпечність викликає

найменші сумніви.